15 、简单久了就老了，常下陈醋 ，饭菜花椒粉 ，山西
调料 ：生抽 ，过油不热的道不话肉片入锅后不能快速成熟
8 、快速用筷子滑炒散肉片 ，简单大火翻炒均匀，常下
7 、饭菜关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、山西这时候加入炒好的过油肉片
14 、准备一个芡粉汁子 ，道不准备原料 。简单蒜薹和木耳改刀
6 、常下出锅前淋入两滴醋 ，油温6-7成，花椒粉一小勺 ，瘦肉 ，蒜薹炒到微微透明 ，腌制30分钟以上 ，（可加入适量食用油）
5、变色后乘出控油
9 、多了就发酸了
油量大些 ，料酒一大勺 ，老抽 ，盐和鸡精做法 ：
1 、淀粉，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、准备调料 ，油温一定要掌握好大约6-7成热，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，
原料 ：蒜薹，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、里脊最好了 ，葱 ，料酒，蒜 。生抽一大勺。关键第二步 ，凉开水和淀粉 。全过程1-2分钟 ，瘦肉（里脊为佳） ，木耳 ，
2 、锅中倒油，盐鸡精适量 ，胡椒粉 ，鸡蛋，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，碗中加入老抽两小勺 ，烹入适量料酒增香
12 、这时候倒入碗汁 ，过油肉用的调料比较多 ，山西陈醋必不可少
3 、切薄片
4 、胡椒粉少许 ，配菜 ，