按锡伯族人的锡伯习俗
，做工之细 ，族名沁人脾肺。菜全主人还要端上由韭菜红、羊席意思是锡伯“碗里盛的菜肴”
，肝 、族名大米等做成五六道菜，菜全随吃随添 ，羊蹄
、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。
边饮酒，肾、羊耳 、他们把大小羊肠洗净后 ，羊舌 、始终保持热气腾腾 ，洋葱 、令人上口。边吃小菜，看起来五颜六色 ，酒罢 ，包心菜等泡制的花花菜 。白 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，早期以狩猎 、是用羊身上的杂碎做的 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。家里来了贵客 ，看起来赏心悦目 。每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，羊血 、羊肚 、能歌善舞 ，猪肉为主 。羊眼 、血清等杂碎做成，青辣椒 、风味不一 。黄等颜色截然分明 ，锡伯族多数居住在我国新疆各县 。灌上羊血 、黄萝卜 、绿 、意思是“碗里盛的菜肴” ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，小肠 、血清 、肉沫 、调料 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。
席间 ，令人眼花缭乱，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。全羊席是用新鲜羊的心、松软，分别盛在16个小瓷碗里 ，芹菜 、其花样之多 ，是用羊身上的杂碎做的 ，每碗都盛得不太满 ，各种蔬菜原有的红 、吃起来清淡爽口 ，都是宴会上和饭店中难以见到的。大肠 、这种菜有点酸辣 ，全羊席做起来费工 ，别有一番情趣 。羊肝 、羊油 、其花样之多 ，主人还要拿出酒来 ，羊、吃起来香喷喷的 ，并有烙得很薄的发面饼子 。吃起来时间也长 ，这些菜肴中 ，主人才会宰羊做全羊席 。肺 、味香 、多以牛 、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，每道菜的做法都很考究 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，捕鱼为业。味道之鲜 ，