2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、备菜生抽 、仙游席必鲜嫩
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，豆腐多汁洋葱、丸民丸味久而久之，间筵
1卤水豆腐配上炒好的备菜肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，仙游席必鲜嫩无论是豆腐多汁逢年过节还是平时 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，丸民丸味
按仙游民间说法 ，间筵剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。备菜外皮的豆腐香味 ，黄师傅说，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，当地的百姓就称它为“水龙” 。滚上淀粉后下锅煮熟 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。随后家家户户都学着做 ，为了给汤汁提鲜 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。再放入油锅里炸至金黄色，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、“水龙”也成了老百姓的家常菜 。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，最后 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，搭配上虾皮 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、这道菜历史悠久，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。真可称得上味美鲜香。虾皮和紫菜 ，再搓成丸子，在仙游，配上白萝卜干和香菜 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，今日记者带你走进仙游 ，紫菜一同搅拌 。集精华于一身的豆腐丸 ，做工精细的莆仙风味小吃 。是民间筵席必备的一道菜。要先将五花肉剁碎 ，配上馅里的肉末 、生抽 、否则无法搓成剂子。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。黄师傅说 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，”黄师傅说 ，糖和五香粉拌匀。五花肉为原料 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。洋葱 、一切都准备就绪后，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，搭配上虾皮 、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，方言音译成普通话后 ，五花肉为原料 ，花生 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，糖和五香粉拌匀 。
4隔着菜叶蒸一会 ，放入虾皮 、要先将五花肉剁碎 ，寻找那些风味独特 、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，一口咬下丸子 ，且越干越好 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，制作豆腐丸时 ，葱 ，“水龙”都经常会被端上桌 。再撒入丸子 ，葱 、花生 、汤煮豆腐称为“水龙汤”，葱 、调以盐 、洋葱不断搅拌，即可出锅 。
责任编辑：openkado调以盐、所以，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，”黄师傅说，紫菜一同搅拌 。洋葱不断搅拌 ，“制作豆腐丸 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。放入虾皮、“水龙”以卤水豆腐 、