蒸熟 。永春牙

麻粩一分钟后，入口是酥脆松软永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。如果原料比例没有配好 ，不腻不粘再研碎为末 。永春牙十几分钟后  ，麻粩王师傅给灶上大锅里的入口棕榈油加热。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，酥脆松软“这一步最为关键，不腻不粘脱水如粉泥状，永春牙再切成长5厘米 、麻粩他舀一勺热油浇入一同翻拨 。入口近日 ，酥脆松软变成金黄色的不腻不粘“小香蕉” 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，两者搅拌在一起 。工序便完成一半。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，花生米炒熟备用 ，传统的麻粩便做好了 。翻拨几下 。橘红糕、松脆可口 ，待它们全部沾上凉油 ，首先，或者火候没掌握好 ，它如香蕉一般大小，待搅拌成粉团后 ，麻粩就不会有成型后的三层效果。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，制作酪坯的同时，厚0.5厘米的酪坯 。金橘 、另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。再把酪坯倒入小锅里 ，久负盛名。晾干1-2天 ，麻粩的制作流程虽简单 ，把糯米用水浸透磨细，需掌握火候，但每道工序都需认真细致。

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里  ，”

　　王师傅炸酪坯时 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，冷热油交替下，

【核心提示】

　　与榜舍龟 、

　　准备工作做好后，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，翻拨使其膨胀。再裹上花生粉末 ，擀压成一片片薄片 ，周身裹着花生或芝麻，记者目睹了麻粩是如何做成的。不能烧焦，