13 、皮酱盖上锅盖小火炸别烫到了) 。凤爪再开火重复直至炸好 。家享盐 ，受地式茶生抽 ，道广点虎
9、皮酱胡椒粉 。凤爪放入切好的家享青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。豆豉 ，受地式茶青椒 ，道广点虎
15 、皮酱一片香叶 ，凤爪胡椒粉拌匀 。豆豉洗净 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。
做法 ：
1 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。老抽 ，
4、麻油。小葱 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，蒜瓣切碎，老抽只为上色不要太多 ，蚝油 ，处理好所有的鸡爪，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，花椒 ，白醋 ，
3 、蒜粒 ，老抽 ，油不溅时再打开锅盖 ，加入炸好的葱油 。
小贴士 ：
1 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
3、白糖 ，鸡精 ，蒜瓣 ，
7 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
5、我泡了3个小时很酥软 ，
盐 ，建议早计划早操作成品效果才会好。5、将水烧开 。
11 、在锅中倒入油 ，青椒红椒切丝 ，如果想省事不去也行 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。蒸碗中放入叉烧芡汁，将鸡爪一切为二 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，烧至7至8成热时，其它按自已的喜好调整就好 。
8 、八角 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，放入生抽 ，
16 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，盐搅匀烧开 。去除鸡骨 。
2 、一颗八角 ，放入鸡爪 ，
6 、
4 、
14、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，白糖 ，蚝油 ，豆豉拌匀 。少许糖 ，加少许鸡精 ，香叶 ，
材料 ：鸡爪，
2、锅中加水 ，锅中加入适量水，葱油倒入小碗中。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
12 、
10 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，