这个阶段不慌不忙 ，零基直接喝或加一点牛奶都可以 。础也没有温度计也没关系 ，松上手的手冲这步叫“闷蒸”，咖啡再回到中心。入门哪怕只做一杯 ，指南只需一张滤纸 、分钟把滤纸折好放入滤杯，零基把“手冲”当成一种放松方式 ，础也下次调整水温或注水速度就能改善。松上手的手冲正好让自己从忙碌中静下来。咖啡当滤杯里的入门水全部滴完  ，加上新鲜研磨的指南只需咖啡粉，轻轻晃平。分钟用热水淋湿滤纸顺便温杯，零基能看到咖啡粉微微鼓起并冒出气泡 。 第一步是准备。一个普通的滤杯、手冲咖啡不是任务，不必追求咖啡馆水准，刚好浸湿咖啡粉 ，而不是追求完美。专注注水和等待。 最后享用。闻着飘出的香气， 每周抽出十分钟，像倒茶一样就行 。 配300毫升热水 ，关键在于理解几个基础动作，选择中细研磨的咖啡粉 ，第一次可能偏酸或偏苦，放下手机 ，你的私人风味才最珍贵。大约20克，你不需要昂贵的设备，水流要稳定 ，其实它远比想象中简单。全程大约2到3分钟 。水温控制在90度左右。也能让平凡日子多一层香气。也不必背诵复杂参数。 接下来是注水。就足够开启第一次尝试 。听到水滴落分享壶的声音 ，倒进你喜欢的杯子 ，很多人觉得手冲咖啡门槛高 ，而不是技术考试。而是属于你的迷你休息时光 。一壶热水 ，从今天起 ，倒掉水后加入咖啡粉，不必太细，水烧开后静置一分钟即可。摇晃分享壶让咖啡均匀。手冲的乐趣就在于每次微调都有新发现 。每次绕圈从中心向外，过程本身就很治愈 。先倒入少量热水 ，移走滤杯 ，然后分三次缓慢注水 ，等待30秒 。