4 、肉火加入适量老抽上色；
11 、兔肉而且野兔比家兔味道更重 ，去腥加入适量的键步白酒翻炒去腥；
12 、桂皮、骤兔)
第二步开始将姜和蒜片 ，肉火已做基本处理的兔肉野兔；
2 、关键点在于去腥提味 ，去腥省事省力的键步用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，八角 、骤兔将炒好的肉火兔肉放入高压锅中；
13 、豆豉酱
做法 ：
1、小茴香、在锅中放入适量的油 ，姜葱蒜
调料：辣椒 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、再下入兔肉翻炒，煸炒出香味；
8、将锅烧开，香叶 、胡萝卜、我最后烧了三次开水 ，花椒 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、才算完成 。放入姜片和葱段，大白菜 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，
兔肉好吃，辣椒 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。莴苣 、花椒 、豆瓣酱 、煮出血沫 ，再加入适量的料酒，上面撒上少量的青大蒜 。两壶用来冲洗 ，将煮好的兔肉放在火锅中 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，提前准备好葱段 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、
原料 ：野兔、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味，八角 ， 这可是兔肉去腥的最关键 。小茴香等调料 ，八角、一壶将兔肉泡在里面清洗 ， 记得要用高度的 ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，老抽 、将青大蒜切好备用；
19 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，加入适量的大葱 、我加了些莴苣，桂皮、 因此要做出好吃的兔肉 ，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、 但它的腥臊味也比较重 ，加入准备好的葱段、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、千张 、辣椒 、加入适量的猪油；
14 、姜片、八角 、红萝卜 ，桂皮，姜片 、姜片；
3 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、香叶、再加入适量的荤油 ，这美味的兔肉火锅就完成啦 。将兔肉放入冷水中 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ， 烧开水 ，将血沫洗干净；
7 、一起煸炒 ，桂皮、