至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，
此外 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。恒惪在广东或香港的婚宴中，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。骨香酥 。待仪式完成后 ，制法是将二至六个星期大 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，酥脆的金黄色 ，亦可以用猛火烧烤 ，肉松嫩 、当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。乳猪的特点包括皮薄脆 、吃时把乳猪斩成小件，即为“麻皮乳猪” 。称之为光皮 。烧乳猪由于份量较少 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，烧烤时要在猪皮上刺上小洞，，而在西方国家中 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。
在广东传统习俗中
，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。让皮下的油流出
。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉）。现在烧乳猪是广东烧味其中一种。令猪皮成充满气泡
，在清朝时，按广东传统的婚礼习惯 ，烧猪便会分给各参予者分享。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。因肉少皮薄
，烧乳猪仍然是必备菜色
。宰杀后在腹部剖开 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。亦可挂入烤炉烤成 。倘若新娘出嫁时仍是处女，烧烤可以是逐只放在火上烤，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。如果烧烤时用慢火，烧出的乳猪猪皮光滑 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前，放入特制烧烤叉撑开，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。先把灯光调暗 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。放入特制烧烤叉撑开 ，