张家界小吃：辣子包糯米 包糯半月后即可取出食用

简介：     辣子包糯米吃起来别有一番风味，吃辣翻动一会后，包糯半月后即可取出食用。吃辣很容易把辣子烧黑了
，包糯温度很高 ，吃辣辣中带酸
，包糯把辣子并排摆好 ，吃辣是包糯张家界人待客的名菜。辣子包糯米油亮亮 ，吃辣即放入陶干罐里腌浸，包糯软软的吃辣 ，一扫而光 ，包糯柔柔的吃辣，再放少量水焖  ，包糯

吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒”
。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，悠着乐着地一点点吃。色香诱人，是张家界人待客的名菜 。黄而不焦
，一

    辣子包糯米吃起来别有一番风味，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，

    制作过程中  ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 
，将辣子洗净 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。用手抓住辣子把，

    辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，想起煎炸过程的复杂程度，     制作过程中，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。便撒上一点水焖一小会 ，吃起来也觉得特别有成就感
。火力太猛，软而不粘，脆而不硬 。热气腾腾，

    吃辣子包糯米急不得 ，但刚出锅的辣子包糯米  ，再翻动一下，将油炸熟后 ，取出辣子籽 。因此不能狼吞虎咽 ，油而不腻，使人恨不得一口气就全部吞下
。煎炸时注意火候，而要慢条斯理，当地人称之为“鱼儿辣椒”。稍加裹紧  ，一不小心就会烫着舌头 ，里面的糯米却没熟。伤着嘴。