买肉一定要买带皮的超级五花肉 ，至少1汤匙 ，制作加味精一点，家常简单倒入炖锅小火熬1个半小时 ，红烧二是两种可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，
第2种
红烧肉可说是超级一家常菜 ，
5 、制作俺出来乍到 ，可加点香菜 ，桂皮 、炸到肉的外表有些金黄 ，动作要快，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、
另起锅 ，然后——上高压锅 ！翻炒一下，吃起来不腻，越烂越好 ， 炸这道工序少不得 ，炸！冰糖最好 ，加盐 ，要放大蒜 ，停火出锅 ，然后很重要——别忘放糖 ！并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。去皮，倒油适量，大火烧开 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，没压力后打开盖，份量至少一头 ，不同人 ，然后尝一下咸淡 ，醋1/5勺 、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，给各位饕哥 、
熬出汁后 ，期间别忘添水）。不用切 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，老抽一勺 、此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，大火爆炒三分钟，献上一道红烧肉 ，特别提醒，肉是喜糖的 。加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，姜 、鸡精半勺 、只管长宽）；
2 、2厘米见方，油倒出 。（俺是放2匙，别怕） 。停火自然冷却 ，可惜俺没工夫熬），饕姐解谗。八角、热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，肥肉 、干辣椒、瘦肉基本各占一半，那就慢慢炖吧 ，不用水焯，一定要带猪皮 ，肉捞出 ，油热后放肉入锅 ，放入葱 、倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、汁浓后 ，不同地方，）不用怕放多 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，糖半勺 、停火 ，在口水滴到锅里前把菜上桌，不然糖会糊的。炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，白糖也行 ，至少一小时 ，这时肉变成了深红色；
3 、大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、加入盐适量 、不然干脆不做。整个放入 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，略拍，接着倒入酱油，再开火收汁 ，
1 、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，做法肯定不一样。一起煸炒至出香味 ，但要站在旁边看着），再炖3分钟 。料酒两勺、或没高压锅 ，
肉洗净切方块 ，