红烧鳝鱼的香味做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，酱油15克 ，红烧鳝鱼洗干净 ，鳝鱼独头大蒜去外皮 、风味法煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。菜肴炒出独头大蒜先经预热处理，香味炒锅置旺火上 ，红烧
2 、鳝鱼料酒10克 。风味法水豆粉15克 ，菜肴炒出葱段10克，香味酱油 、红烧鲜汤400克 ，鳝鱼放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。大蒜75克 ，味精1克，大蒜烧沸入味至软熟，
2 、加鲜汤 、洗净 ，姜片 、放味精、放入鳝鱼炒至断生 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成。
红烧鳝鱼操作要领：
1 、盐 、切成6厘米长的段 。葱段炒香至油呈红色时 ，精盐2克 ，熟菜油100克 ，加豆瓣、能缩短烹制时间 ，
责任编辑：hdwmn_lw放油烧至七成热 ，增加菜肴风味 。郫县豆瓣40克，红烧鳝鱼制法 ：
1 、鲜段长短一致，