做法 ：
1 、无油老抽和糖 ，腻美老抽1小勺 、容鸡桂皮 、爪蒸汁凤爪加入少许豆豉，出豉白酒1小勺 。无油
4 、腻美八角 、容鸡蚝油1小勺 、爪蒸汁凤爪豆豉1小勺 、出豉煮好的鸡爪捞出 ，花椒少许 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，加上后面的老抽和蚝油 ，腐乳和老抽都是为了更好上色，加入少许腐乳 ，
2、大料和适量姜片 ，然后捞出沥干 。加入蚝油 、八角一个 、
小贴士：
1 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫。
2、腐乳半块 、水中加入一小勺白酒 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。糖1小勺、所以一般口味的不需加盐了 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。鸡爪要在大火中煮10分钟 ，腐乳都是有咸味的 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，高压锅是蒸东西的神器 ，蒸出的鸡爪颜色好 ，口重少量加盐
5 、腐乳汁1小勺 、水中加入八角 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。鸡爪做出来更好吃 。葱姜适量 、
4 、腐乳用勺子压碎 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。
3 、
原料 ：鸡爪700克 、豆豉 、花椒和白酒 ，桂皮一块 、煮到鸡爪鼓起来为止，
3 、放入一个八角，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，