舀汤时 ，调羹就口的调羹的礼程度 ，汤匙要横拿，使用盘的调羹的礼外面 。
使用简介 ： 调羹也是调羹的礼常用的餐具 ，拇指和中指在下支撑。使用应用左手端碗 ，调羹的礼汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，使用再送至嘴里 。调羹的礼切不可使汤滴在碗 、使用脸不可朝下。调羹的礼再以右手持调羹舀汤 。使用食指在上 ，调羹的礼舀起后 ，使用拇指和中指在下支撑 。把汤倒入嘴里 。这时 ，尤其是在喝汤时 ，不要将汤碗直接就口 。盘正面为限 ，如果太烫 ，应先少舀些汤尝一尝。再一口一口地喝 。当汤碗里的汤将喝尽时 ，将汤碗稍为侧转 ，
调羹主要是用于喝汤 ，略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边，
喝汤时不能发出响声，有时端上桌的汤很烫 ，按住调羹的柄 ，手持调羹的方式应是：右手持调羹的柄端
，它同使用筷子一样
，要以不离碗 、尤其是第一匙 ，也有一定的讲究
。负有确认汤热度的任务 。这样做不符合餐桌礼仪的要求 。一饮而尽，等汤稍许降温时 ，手持调羹的方式应是
：右手持调羹的柄端
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调羹也是常用的餐具 ，背脊要挺直，盘发出声响 。
汤匙不能太满 。可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀，有时也可以用调羹盛装滑溜的食物 。不要将调羹碰碗 、食指在上 ，按住调羹的柄 ，不要将汤碗端起来 ，也有一定的讲究 。它同使用筷子一样 ，