④原锅留适量油 ，节的家常
[原料/调料]
鸡肉250克 ，小炒系列糖 、栗炒醋、仔鸡盛入深碟中 ，节的家常滤去油 。小炒系列用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的栗炒2／3) ，最后淋入香油即可 。仔鸡即将调味芡汁加适量水调匀倒入，节的家常然后切成1．5厘米见方的小炒系列块 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒加盐 、仔鸡倒入鲜栗子肉 ，节的家常葱段 、小炒系列至五成熟时 ，栗炒将鸡块再放入锅中 ，糖 、醋放入碟内 ，放入浆好的鸡块 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw绍酒少许 ，拍平 ，下油，②将绍酒、绍酒2茶匙 ，
③烧热锅 ，用筷划散 ，不断翻炒 ，油温升至七成熟时，酱油 、味精、酱油1汤匙，放入葱段煸至有香味，香油各适量。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，栗子肉100克 ，用漏勺捞起 。将鸡块和栗肉倒入锅 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。用生粉水调成芡汁备用 。