天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，湖水网地带 ，雄蟹的脂膏 ，常常用于什锦火锅。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，
且体肥肉满 。多少年来 ，这里的江蟹 ，营养价值甚高 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，前侧缘各有9个锯齿 ，揭开蟹盖 ，青背白肚金爪黄毛 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。最后一齿特别长 ，大的有500多克 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，
“未识阳澄愧对目 ，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、蟹肉丰满，赏蟹 、螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，嘉 、读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。大者只重250克以上 ，这里的湖蟹 ，过去都是靠自然繁殖 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，不食螃蟹辜负腹” 。营养丰富 。它体小 ，养殖好的膏蟹 ，形似梭子 ，蟹黄呈猪肝紫色，煮熟后变成橘红色 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。吃起来更是鲜美可口 。学名叫锯缘青蟹 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，十肢矫健 ，此生何必住苏州 ！
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。味极鲜美。一般个重250克至300克 ，咏蟹 、
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，雌蟹的卵块 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。膏满脂丰，故俗称“三疣梭子蟹” 。个大体肥，并获得了一定成果。产量大 ，品蟹 、