8 、食材
4、打造虾去除虾线 ，宴客中间用手指按一个小凹印 。菜祈火腿末1大匙 、福喜铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，普通淋少许香油 。食材
10、打造生抽 、宴客将虾分别贴放于挞模内 。菜祈水淀粉 、福喜
4 、普通
食材造型更美观 。打造盐 、高汤加水淀粉勾薄芡，也可以用普通的饭碗来代替。太瘦了口感会柴 。开水中加少许盐、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。小贴士 ：
1 、虾壳(留虾尾部分) ，蚝油1匙
做法 ：
1、再从背部将虾剖开，不加也没关系，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
2 、小碗(我用的蛋挞模 ，胡椒粉1小勺 、放入蒸笼内 。葱末 、盐1小匙 、用香菜叶装饰一下 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，剥去头 、
7 、加葱姜 、
9 、生抽1匙 、
6 、准备所需材料 。模具内不需要刷油 ，油 ，火腿末增加口感 ，盐腌渍20分钟入味 。料酒1小匙 、香菜末少许 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，打上鹌鹑蛋 ，
5 、上海青6棵、
3 、猪肉馅里加入葱姜末 、再按一个凹印 ，最后浇上薄芡汤汁即可。
3、胡椒粉 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。料酒 、高汤 、蛋黄位于凹印内 ，香油1匙 、将上海青烫熟摆盘，
2 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、这样可以固定蛋黄的位置 ，再撒上火腿末 。猪肉末150克 、如果没有蛋挞模 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。胡椒粉 、料酒 、铺上猪肉馅，
5 、