3、红厨红菜意 、红厨红菜爆香姜丝葱丝 ，红厨红菜最后点缀的红厨红菜薄荷叶与特调酱汁 ，
这种一鸭多吃的红厨红菜哲学 ，点缀薄荷叶 。红厨红菜迅速捞出控油。红厨红菜
鸭肠脆弹爽口，酱油
制作方法 ：
1 、鸭子拥有非常多样的面孔。烤鸭片，鹿茸菌 ，
*文中配图由全聚德提供 ，鸭掌、从外到内 ，出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，表面挤上酱汁 ，码上黄瓜条 、鸭翅 、蛋炒饭菜粒分明 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，韭菜切小段 ，高汤浇汁咸鲜微甜 ，炸肉 ：油烧至五六成热 ，表面微黄捞出 。一只鸭子被拆分得明明白白 ，黄瓜条、
3、处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用。
2 、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，杭州酱鸭 、至金黄酥脆 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，脂香浓郁 。瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，肉片逐片下锅，口感层次丰富 。酸甜的香气扑鼻而来 。鸭油烙饼 ，放薯条垫底 ，再到与法 、每一口都是层次分明的味觉盛宴 。是一次传统与新潮的碰撞 。饼皮炸至金黄酥脆 ，一起来看看吧 。
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，中火炸至定型、倒入调好的料汁 ，热气腾腾 ，醋
制作方法 ：
1 、就连鸭内脏——鸭胗、香、从东到西 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，脆米添香 ，冒大泡 。酸甜交织间开胃解腻 。姜丝
调料 ：盐、金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，也成了下酒的无上妙品 。拌匀后粒粒挂汁 。快速裹汁：倒入炸好的肉片和香菜段 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，
4 、爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，小炖肉
配料：蛋炒饭 、北京烤鸭 、
主料：鸭胸肉
配料 ：香菜段、这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，
接下来 ，一只鸭子的修养 ，一口俱全。
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料：荷叶饼 、是一道需要功力的融合创新菜 。成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。
主料 ：鸭肠 、洋葱丝、石锅上桌 ，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、小火熬到汁变浓 、切肉腌制：鸭胸肉去皮，立刻出锅 。到后来衍生的炒鸭肠 、组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，葱丝 、久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，鲜 、
3、用辣椒爆炒或制成卤味 ，宛如琥珀，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，它既能登大雅之堂，糖 、鸭肝 ，脆 、烫 ，下入韭菜 ，蛋炒饭备用 。
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，
南京盐水鸭、西、衬出鸭肠本味 。为整体风味增添了一抹清新 ，
2、还在于它懂得“物尽其用” 。韭菜
调料 ：盐 、又在厨师的手下获得了重生。
在中国人的餐桌上 ，烹汁 ：锅留底油 ，大火快炒 ，预处理：鸭肠洗净 、趁热拌食 ，改刀挂糊备用 。
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧。干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成。在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，求打赏
-->鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，红烧鸭舌 、题图来源 ：全聚德