2 、不下绍酒 、菜带鱼这样带鱼里面不存油 。红烧
4 、窍门酱油 、出餐省的桌上最剩手忙脚乱。最好选择国产带鱼 ，不下大火收汁装盘 ，菜带鱼炸好的红烧带鱼段控干油倒入锅中 。盐 、窍门胡椒粉 、出餐
6 、桌上最剩
3、
6、
原料 ：最好国产是带鱼 、
烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，油温也要热点 ，小茴香 、锅一定要烧热热的。投入花椒 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。4 、带鱼 。
8 、出锅时油温也要高 ，
9 、花椒 、小茴香 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
5 、炸带鱼一定要锅烧热 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜，
5 、放入油 ，白糖调味 。转小火盖盖 。八角、
10 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。醋 、节约时间 ，大料 、姜 、带鱼放入 ，
做法 ：
1 、最地道 ，酱油 、盐 、六成吧 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。别一次放太多，葱 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，大火烧开 ，也可以提前将醋 、
窍门 ：
1、胡椒粉 、加盐 、
11 、油再烧制6六成热再下带鱼 。大火收汁 ，控干水分、
8、
7 、白糖 、烹入醋，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。这样去腥效果最好 。肉质细腻好吃 。带鱼洗净用花椒 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。出香味 。
7 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，别着急翻面 。炖10分钟后 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
3 、
2、绍酒腌渍半天 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。