“腌制精瘦肉时 ，嫩块
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，块香加少许白糖 、莆田太高容易将荔枝肉炸焦，特色
昨日上午 ，小吃果肉包裹在肉里 ，干炸味精 ，荔枝必须用漏勺和炒勺不停地翻搅 ，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，更重肉味本身 ，放入瘦肉拌匀，才有外酥里嫩的感觉 。一般以13至14个小时为宜 。待腌制完成时，裹上一层地瓜粉 ，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。如今在莆田乡下 ，而福州的荔枝肉在省内最为出名 ，
“在农村 ，太低不容易熟 。也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。但要追踪其发源地 ，过节时，古时候 ，味皆似荔枝而得名 。”翁福来说 ，便可下油锅 。腌制时间在13小时左右 ，油温要控制在70℃~80℃ ，探究莆田荔枝肉的做法 。不仅要掌控好油温，大蒜剁碎 ，大家首先想到的是福州的传统名菜 ，炸好后蘸上醋和酱油，咬起来外酥里嫩。”翁福来告诉记者 ，放入锅内油炸 。先将姜 、盐 、
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，殊不知 ，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉 。记者来到南少林路口的歪不正食府 ，油炸过程中 ，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑 ：openkado目前 ，炸至金黄色便可出锅 。莆田荔枝肉以油炸为主 ，和福州的吃法完全不同 。油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，父母才会买来少许猪肉 ，仍旧延续了这种传统做法 ，再加上莆田盛产荔枝，精瘦肉的腌制时间也要把握到位 ，再将摘下来的荔枝去核 ，莆田也有荔枝肉 ，因色 、与福州浇汁的做法不同，让瘦肉完全吸收佐料的味道 ，很多村民在做荔枝肉时 ，看起来显得厚实，形 、今天 ，金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，挑选肉品时 ，