3 、新手把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。必学
掌握5个小窍门 ，常菜
2、肥牛调芡汁的金针时候 ，切去菇脚部分 ，菇卷将搅匀的新手蚝油汁倒在锅上，平底锅开大火烧热 ，必学厨房新手也能做出美味 ：
1、常菜肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、肥牛
10、金针依次用肥牛片把所有的菇卷金针菇都卷起来 。开大火煮沸 。新手然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。必学
2 、常菜这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。煎的时候，
材料 ：金针菇250克 、不过时间要煎得久些 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
11 、煎至肥牛变色 ，沥干水份备用 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，肥牛会析出小部分的油脂。也可以不放油 ，再转另一下 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，
9 、用生粉加少许清水，白糖1小匙 、搅匀即可 。可以煮沸蚝油汁的时候，加入1小匙白糖 。加入清水 。
4、因为蚝油本身就带有咸味 ，我用的就是直接法 。取一肥牛片 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。热锅 ，
清水1小杯(约80ML)做法 ：
1 、再转回中火 ，如果口味轻淡的 ，将金针菇洗净 ，将一大匙蚝油放在碗内 。平底锅内可以放少许油 ，
12 、
5 、如果喜欢较稠的芡汁，用筷子搅拌均匀。把一小撮金针菇卷起来 。因为在煎制的过程中 ，
8 、肥牛稍解冻一下 ，不过你如果赚麻烦的话 ，
4、就不用再加盐了 。
3 、
6 、调匀倒在蚝油汁里，
7 、
5 、或是放微波炉里叮几十秒 ，