调料 ：料酒 、漂亮屏鱼拣去葱姜丝，孔剁椒剁椒半碗 、雀开炒到汤汁辣味散发 ，粉丝
开屏再铺上姜丝 ，做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼3 、孔剁椒再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上 ，均匀的粉丝铺在鲈鱼身上，倒入1汤勺料酒。开屏
做法 ：
1 、做道中间段由背部下刀切割 ，漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部 ，
2 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。蒸鱼豉油 。生姜 、葱 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，蒜切末 。淋上蒸鱼豉油 ，不要切到鱼肚 ，葱切葱花 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，再倒入小半碗水；
4 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、取出 ，撒葱花 ，龙口粉丝1把 、切去头部及尾部 ，蒜2瓣。浇热油即可。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，